Amaia Zubeldia de Sagardoa – Route, entidad colaboradora que llega a ser imprescindible para la organización de una buena excursión a sidrerías.
Nos hemos acostumbrado a que todos los años, en febrero, hagamos una excursión a una sidrería acompañada de interesantes visitas culturales.
Nuestros afiliados y afiliadas están esperando a que llegue la convocatoria para apuntarse. En pocos días se completan las plazas disponibles, 110 habitualmente, obligándolos a tener una “lista de espera”.
Para que sean perfectas la coordinación de horarios, las visitas culturales y guiadas y la elección de una buena sidrería nos apoyamos en Sagardoa – Route.
Personalmente, después de tantos años, he llegado a entablar una muy buena relación con su responsable, Amaia Zubeldia.
Unos días después del gran éxito de la última excursión le he pedido que, en nombre de la Asociación, me permita mantener una “conversación” con ella.
Asociación: Hola Amaia. Gracias por atenderme una vez más. Para empezar, es obligado que me cuentes algo de ti.
Amaia: ¡Ya son algunos años trabajando juntos, sí! Soy una persona que ha creado este proyecto con muchísima ilusión. Muchas veces digo que esta experiencia ha sido como dar a luz y criar a un tercer hijo: dura, sí, pero también profundamente reconfortante.
De pequeña compartí momentos muy bonitos con mis abuelos en el caserío. Mi abuela trabajaba en la huerta y después vendía sus productos en el mercado, mientras que mi abuelo elaboraba sidra natural en su pequeño lagar.
Estudié Turismo porque me apasionaba viajar, y nunca imaginé que acabaría trabajando el turismo desde dentro, vinculado a un sector tan tradicional como el de la sidra, que además necesitaba abrirse a nuevas oportunidades y formas de darse a conocer.
Con el tiempo entendí que el turismo también puede ser una herramienta para poner en valor la cultura, el mundo rural y el trabajo de los productores locales, creando experiencias auténticas que conectan a las personas con nuestras raíces y tradiciones.
Me encanta el primer sector y todo lo que engloba: las familias, el idioma, el territorio y sus gentes. Por eso es para mí un placer poder acompañaros en vuestras decisiones.
Asociación: También me gustaría saber más Sagardoa Route, cuando surge, vuestra finalidad, actividades. Sin olvidarme del equipo.
Amaia: Surgió en el 2017, junto a la Denominación de Origen de la sidra. Vimos la necesidad de organizar y crear una ruta, un concepto y una agencia para poder trabajar la estrategia que ayude a impulsar la manzana local y la sidra de calidad. Sagardoa Route, la Ruta de la Sidra del País Vasco, nació con el objetivo de convertirse en una herramienta de impulso y promoción para el sector sidrero, poniendo en valor tanto la sidra vasca como las bodegas que forman parte de esta tradición única.
Asociación: Vayamos a nuestro terreno, ¿cuál crees que es la base del éxito de estas excursiones?
Amaia: La autenticidad. Creemos que el haber creado esta propuesta desde el punto de vista y necesidades del propio productor es lo que marca la diferencia.
La clave del éxito de Sagardoa Route reside en su origen y en su esencia: es una iniciativa creada por y para los propios productores de sidra. La Ruta pertenece a la Asociación de Productores de Sidra del País Vasco y nace desde el propio sector, con el objetivo de ayudar a las bodegas y productores a darse a conocer, poner en valor su trabajo y abrir nuevas oportunidades y mercados.
Este vínculo directo con los productores aporta autenticidad al proyecto y permite trabajar desde un conocimiento real de las necesidades del sector, promoviendo la cultura sidrera vasca de una manera cercana, sostenible y fiel a sus raíces.
Hemos comprobado que el proyecto tiene una gran acogida porque se basa en una tradición auténtica y arraigada desde hace generaciones. No hemos inventado nada nuevo; simplemente ofrecemos al visitante la posibilidad de vivir una costumbre que la gente local ha mantenido desde siempre.
Ir a una bodega a degustar sidra, conocer de cerca su elaboración, comprarla directamente al productor y, de paso, disfrutar de un menú tradicional, forma parte de nuestra cultura y de nuestra manera de entender la gastronomía y la convivencia. Esa autenticidad es, precisamente, lo que hace especial a Sagardoa Route.
Asociación: ¿Cómo se prepara una excursión para nuestro colectivo?
Amaia: Lo difícil suele ser entender lo que quiere realmente el colectivo. Saber qué gustos tiene, cómo adecuarlo a lo que nosotros ofrecemos y encajarlo dentro del presupuesto establecido. En vuestro caso lo que más agradezco es la confianza para poder desarrollar un plan aportando un poco desde mi perspectiva y sabiendo que os puede gustar el plan.
Preparar una excursión para un colectivo requiere organización, coordinación y, sobre todo, escuchar las necesidades del grupo. En nuestro caso, trabajamos de manera personalizada con cada asociación o colectivo para diseñar una experiencia adaptada a sus intereses, número de personas y disponibilidad.
Nos encargamos de coordinar las visitas a las bodegas, las degustaciones de sidra, los menús tradicionales y, si es necesario, también el transporte y otras actividades complementarias. Nuestro objetivo es que las personas visitantes disfruten de una experiencia auténtica y cercana, descubriendo la cultura sidrera vasca de una manera cómoda y bien organizada.
Además, al trabajar directamente con las bodegas y productores, podemos ofrecer propuestas muy auténticas y adaptadas a cada grupo, cuidando siempre los detalles.
Asociación: Todos los años nos parece que va a ser muy difícil de superar el éxito anterior. En 10 años de esta actividad (8 con vosotras) hemos recorrido muchos lugares de máximo interés. ¿De qué excursión te sientes más satisfecha? ¿Qué estás preparando para el futuro?
Amaia: Me gusta ver que lo que somos gusta al cliente. Es decir: llevar a una persona o a un grupo a una sidrería significa presentarles el trabajo de una familia que puede llevar generaciones elaborando sidra; o puede que haya empezado hace poco. Y ver que esto gusta, que probar diferentes sidras o cambios que se hacen en el sector deja al cliente contento me motiva de verdad. El futuro lo uno con el pasado. Siempre saber de dónde venimos para marcar qué queremos ser en los próximos años.
Más que de una excursión concreta, me siento especialmente satisfecha cuando conseguimos que las personas visitantes entiendan que la sidra forma parte de una cultura y de una manera de vivir ligada al entorno rural. Por eso, además de las visitas a las sidrerías, nos gusta proponer actividades complementarias relacionadas con el primer sector, el ámbito rural y la cultura y gastronomía local.
Visitas a productores locales, paseos por el entorno natural, experiencias vinculadas a la agricultura o talleres gastronómicos ayudan a que la experiencia sea mucho más completa y auténtica. Ver cómo la gente conecta con nuestras tradiciones y valora el trabajo que hay detrás de cada botella de sidra es, sin duda, lo más gratificante.
De cara al futuro queremos seguir creciendo de manera sostenible, creando nuevas experiencias que permitan conocer aún mejor la cultura sidrera vasca y el entorno rural que la rodea. Nuestra intención es continuar trabajando junto a productores, bodegas y agentes locales para ofrecer propuestas cada vez más auténticas y variadas, siempre manteniendo la esencia y las raíces de nuestra tradición.
Asociación: Poco a poco se van incorporando compañeros y compañeras de otras comunidades limítrofes (Cantabria, La Rioja y, este año, Catalunya). Además, coincide con que estáis intentado ampliar mercados haciendo promoción del producto en autonomías, ¿se te ocurre algo para activar esta tarea pendiente en nuestro colectivo?
Amaia: Se pueden hacer muchas cosas y, además, creemos que la clave está en la flexibilidad y en adaptar las propuestas a cada colectivo. Se pueden plantear diferentes formatos, distintos días o actividades variadas según los intereses de cada grupo. Incluso existe la posibilidad de unir o dividir grupos para que cada persona pueda disfrutar de experiencias más personalizadas.
Precisamente ahora que estamos trabajando en la ampliación de mercados y en la promoción de la sidra vasca en otras comunidades autónomas, creemos que este tipo de colaboraciones pueden ser muy interesantes. La cultura de la sidra y todo lo que la rodea —gastronomía, paisaje, tradición y mundo rural— tiene un gran potencial para conectar con personas de diferentes lugares.
Además de las visitas a sidrerías, podemos diseñar propuestas que incluyan experiencias gastronómicas, actividades vinculadas al primer sector, visitas culturales o rutas por el entorno rural, creando así programas completos y adaptados a cada grupo.
Asociación: Tengo un par de experiencias personales con Sagardoa Route. Hemos recibido visitas de personas no residentes en Euskadi a quienes he organizado una visita por Gipuzkoa con vuestro asesoramiento y colaboración. Eso me permite recomendar esta vía, si tú estás de acuerdo. ¿Pueden ponerse en contacto con vosotras los miembros de la Asociación interesados en actividades de este tipo? ¿Les facilitan, incluso, la preparación y contratación de un viaje completo si hiciera falta? ¿De qué forma?
Amaia: ¡Lo haría encantada! pueden llamarme directamente a mi teléfono o mandarme un correo y seguro que encontraremos una solución. Será un placer ayudar a cualquier miembro de la Asociación que quiera organizar una experiencia de este tipo. Precisamente una de las cosas que más valoran quienes nos visitan es poder contar con un asesoramiento cercano y personalizado.
Asociación: Como encargado de hacer esta entrevista quiero cerrarla reconociendo que está siendo un placer trabajar con vuestro equipo y, en especial contigo, y que estoy muy contento y orgulloso de tener tan buen “feeling” con Sagardoa Route. Gracias por dedicarnos tu tiempo.
Amaia: Me ha hecho mucha ilusión, personalmente, poder hacer esta entrevista y compartir con vosotros nuestra experiencia. No somos una agencia al uso, somos el propio sector que hemos querido enseñar lo que hacemos. Y ver que un colectivo como el vuestro que representa a tanta gente se siente a gusto y quiere repetir es un gran regalo.
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